El mundo de la excelencia en cada grano: nuestro café de especialidad, cuidadosamente seleccionado y cultivado en las idílicas montañas del Eje Cafetero. Dedicados a la perfección, cada etapa de este proceso es llevada a cabo con meticulosa precisión y altos estándares de calidad. Desde la cosecha, donde solo se seleccionan los granos más maduros y sabrosos, hasta el minucioso tostado que resalta sus distintivas notas y matices.
Nuestros caficultores, verdaderos artesanos apasionados, han dominado el arte de crear una experiencia sensorial inigualable en cada taza. Los sabores y aromas cautivadores se entrelazan en una danza armónica, brindándote un deleite para el paladar que trasciende lo común. Cada sorbo es un viaje de descubrimiento, donde los sentidos se deleitan con la riqueza y complejidad de este café único.
Con altos estándares de calidad como bandera, nuestro café de especialidad brinda una experiencia inigualable y un café que te hace suspirar: sumérgete en la magia de nuestra selección de especialidad, donde la pasión y la calidad se fusionan en una taza excepcional que no podrás olvidar.
Perfil Especial:
- Sabor y aroma: Frutos rojos, mora, notas vinosas y vainilla.
- Sabor residual: Prolongado, afrutado y con notas a chocolate
- Acidez: cítrica, media a mandarina,
- Cuerpo: sedoso medio prolongado
Características:
- Origen: Aures, Caicedonia, Valle del Cauca
- Variedad: Tabi
- Altuta: 1900 m.s.n.m
- Fermentación: extendida en dos fases 36/120 horas
- Secado: lento
- Estabilización: 15 días
- 6 selecciones
Recomendaciones de preparado:
- Agua filtrada
- Temperatura: Entre 89ºC a 90ºC
- Ratio:1 g Café Superior Mula Prieta por 15 g de agua o a gusto
- Tiempo de preparación de 4 a 5 minutos para evitar sobre extracción
- No dejar en el recipiente donde se prepara por mucho tiempo, preferiblemente vaciarlo a un Server en caso de quedar preparado
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